08/02/2013

CHOCOLATERIE GALLER - CHAUDFONTAINE

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Petit-fils de boulanger et fils de boulanger-pâtissier, la voie de Jean Galler était toute trouvée. Ses parents l'initient à la pâtisserie et au chocolat et il suit un stage de perfectionnement en Suisse à la Coba (Confiserie Bâloise), Paul Wittamer et Robert Linxe de "La Maison du Chocolat" y sont également passés. Après l'obtention du premier prix au concours du "Meilleur apprenti-pâtissier de Belgique", il partira en 1975, suivre un stage chez Lenôtre à Paris.

En 1976, il met au point ses premières pralines et un an plus tard, il rachète l'ancienne chocolaterie "Régal des Fées" de Clermont-sur-Berwinne pour 120.000 FB. Le rêve devient réalité. Un accord conclu avec Robert Grivegnée de la chocolaterie Aiglon, société en liquidation, prévoit que Jean Galler continue, de 1976 à 1983, l'exploitation de la marque "Régal des Fées" pour les tablettes crème framboise, pistache et vanille.


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Ancien emballage de la chocolaterie Aiglon, suppression des mentions de l'ancien propriétaire et ajout du registre de commerce Galler : R.C.Lg 125.321.

 

En 1978, Galler se consacre exclusivement à la fabrication de ses bâtons et crée la barre chocolatée de 70gr.

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En 1987, les grands magasins commencent à distribuer ses bâtons.

 

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En 1993, Galler reprend la fabrication des tablettes de chocolat et lance un nouvelle gamme "Espèces en voie d'apparition" qui se décline en 6 tablettes de 100 gr. Le C.A. de la société Galler est de 250 millions de FB et 15 % de la production est destiné à l'exportation. On retrouve la marque dans des endroits prestigieux comme le grand magasin "Harrods" de Londres ou la "Grande Epicerie Fine" de Paris.

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En 1994, Galler lance une gamme de 4 pâtes à tartiner "Nouveaux tartinables" et cette même année, Galler se voit décerner par le roi Albert II, le titre de "Fournisseur de la Cour".

 

1995 est une année très importante car Galler reprend la fabrication des pralines. Le premier magasin "Galler" est inauguré sur la Grand-Place de Bruxelles. Le lancement avec Philippe Geluck, des fameuses "Langues de chat" et pour couronner le tout, Jean Galler est élu "Manager de l'année" par le magazine Trends Tendances.

 

 


 LANGUES DE CHAT EN CHOCOLAT  - COLLABORATION : GALLER ET GELUCK

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Après plus de 17 ans d'appellation "Langues de Chat",  ces délicieux chocolats se nomment dorénavant " Les Chocolats du Chat". Une toute nouvelle boîte, déclinée en 5 couleurs et quatre goûts ; chocolat noir, noir praliné, lait praline et blanc praliné.

 


 

2002 – Prix de l’innovation pour le concept « CHOCOLAT-THE® » lors du « Salon de la Franchise » de Bruxelles.

 

2006 - La famille royale du Qatar investit et entre dans le capitale de la société.

 

En 2009, le chiffre d'affaire de l'entreprise représente 18 millions d'euros et 11 % du marché belge des bâtons de chocolat. Une part qui monte à 25% si l'on prend le marché liégeois. Galler, c'est 50 boutiques dont 10 en Belgique et emploie 120 personnes dans notre pays et une centaine au Moyen-Orient.

  


  

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2005 – Nouveau look  de la gamme des " Bâtons " 

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 2006 – Lancement du concept " Kaori ". C’est en superposant toutes les saveurs chocolatées que l’on crée son " goût - Kaori ".

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2009 – Lancement de la gamme des " Mini-bâtons ".

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2011 – Lancement de la nouvelle gamme des " Tablettes " 80 gr. ainsi que les " Mini-tablettes " en 8 gr.


 

2012 - Un changement dans l’actionnariat de la chocolaterie Galler, la famille royale du Qatar est majoritaire.

 

Aujourd'hui, la tradition artisanale est maintenue à côté de la complexité des procédés mécaniques, les récentes gaufres pralinées sont réalisées à la main, soit 200.000 par an !

Galler est en perpétuelle évolution tant dans la qualité de ses produits que dans l'innovation technique. La société s’apprête à investir un complexe de 6000 m2 de bureaux et entrepôts dans les environs de Herve. Depuis février 2012, les chocolats Galler investissent la Grande-Bretagne, un accord avec les magasins « Sainsburry ». D’autres horizons sont en cours d’approchent comme les U.S.A. et le continent asiatique...

 

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CHOCOLATERIE GALLER 


Siège Social :

Rue de la Station, 39

4051 Vaux-sous-Chèvremont

Belgium

 

Site d’exploitation :

Avenue du Parc Industriel, 213 

4041 Herstal 

Belgium

Tel : +32(0)4/367.22.11

Fax : +32(0)4/365.92.20

infos@galler.com

www.galler.com 



Toutes informations susceptibles de compléter mes propos sont les bienvenues.


Sources : rtbf.be info du 24/05/2012, weekend.be du 31/10/2012 - Le Chat Galler © DR, Site web galler, portfolio.lesoir.be, Chocolat belge et Pralines et chocolat de Jacques mercier, 7 Dimanche du 13/09/2009, Images de Marques de Charles Pirard, emballages TB.


 

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Je ne suis qu'un collectionneur, passionné par le chocolat, qui met en ligne un maximun de documents sur les anciennes chocolateries de notre pays. 

 

  Je ne suis pas un professionnel du secteur