06/02/2009

CHOCOLAT ZAABÄR - BRUXELLES

Zaabär chocolatier+épicier - Bruxelles

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Situé dans le quartier Louise, "Zaabär chocolatier+épicier", est un nouveau venu dans le cercle fermé des grands chocolatiers bruxellois. C'est François Decarpentrie, ancien créateur de la marque "Café-Tasse", qui décide de lancer cette nouvelle marque de prestige.
Le concept "Zaabär", ce veut très transparent. Toute la production est visible de la chaussée de Charleroi. Dés la porte vitrée franchie, on peut suivre les différentes étapes de la production jusqu'au produit fini. A l'arrière du bâtiment, qui s'étend sur près de 700 m2, une très lumineuse salle est réservée à la présentation, à la dégustation et la vente des différents produits "Zaabär". Un coin didactique est dédié aux enfants.


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La fabrication est artisanale. Tous les ingrédients sélectionnés sont entièrement naturels et ne contiennent ni agents conservateurs, ni colorants, ni OGM. Afin de préserver les qualités gustatives et nutritives de son chocolat, la chocolaterie innove et est la seule à proposer l'emballage sous vide qui assure une conservation optimal du chocolat 40% supérieur à la moyenne. L'arôme est préservée et comparativement aux emballages papier ou aluminium, le chocolat ne s'oxyde pas.
Pour se faire connaître et décrocher d'autres parts de marché la chocolaterie participe à plusieurs salons européens comme le Salon du Chocolat de Paris en 2008

Parmi les produits proposés par la chocolaterie Zaabär, les deux gammes phares sont : DUO et ORIGIN


DUO

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"DUO est un écrin de gourmandise que l'on ouvre comme un livre à la découverte d'une saveur inédite. Au détour de destinations choisies, chaque duo conjugue avec finesse le goût d'un chocolat noir aux saveurs d'une épice, d'une herbe, d'une fleur ou d'un fruit à la provenance géographique spécifique. Les deux tablettes de 35g. chacune permettent de savourer délicatement l'arôme surprenant de chaque combinaison harmonieuse et gustative. Emballées sou-vide, leur saveur est conservée de manière optimale."


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24 saveurs complètent la gamme DUO parmi les-quelles :
ANIS ETOILE DE CHINE, BAIES ROSES DE BAHIA, CACAHUETES DE VIRGINIE, CANNELLE DE CEYLAN, CARDAMOME DE MALABAR, CITRONNELLE DU SRI LANKA, CORIANDRE DU LAOS, FENOUIL DE PISTOIA, FEVE DE TONKA, GINGEMBRE DE GOA, GIROFLE DE ZANZIBAR, LAVANDE D'ANDALOUSIE, MACADAMIA DE CARPENTARIE, MACIS DE GRENADE, MENTHE POIVREE DU MEKONG, NOIX DE PECAN DE TAOS, PIMENT DE JAMAIQUE, PISTACHES DE CAPPADOCE, POIVRE DE SICHUAN, REGLISSE DE GALERIA, SAUGE DE BARBERINO, THYM DU LAVANDOU.


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Sur chaque emballage un descriptif de l'épice utilisée est clairement visible.

FEVE DE TONKA

"Encore largement méconnue en Europe, la fève de Tonka est originaire d'Amérique du Sud. Son goût d'amande douce ou de foin se marie délicieusement au chocolat. La fève de Tonka contient également des notes épicées, de miel et de caramel. Arôme à découvrir !"


ORIGIN

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"Zaabär a sélectionné pour vous 15 variétés de fèves de cacao parmi les plus recherchées dans le monde. L'origine du cacao caractérise les goûts et arômes de chaque variété: saveurs fleuries, fruitées ou épices."

15 saveurs complètent la gamme ORIGIN parmi les-quelles :
SAO TOME 70%, MEXIQUE 66%, VENEZUELA 66%,TANZANIE 75%, PAPOUASIE 64%, ECUADOR 70%, JAVA 65%, GHANA 60%, MADAGASCAR 66%.


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La nouvelle présentation des tablettes ORIGIN dans un habillage similaire à la gamme DUO


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Produits de la chocolaterie "Zaabär chocolatier+épicier"

 


 

Pour tous renseignements et voir tous les autres produits de la chocolaterie consultez le site web de "Zaabär"

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Une partie des textes et photos vient du site web et du petit fascicule publicitaire de "Zaabar"

Un grand merci à M. Olivier Contu pour ses explications lors de la visite de la chocolaterie.

 

 


 

 

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Je ne suis qu'un collectionneur, passionné par le chocolat, qui met en ligne un maximun de documents sur les anciennes chocolateries de notre pays.

  Je ne suis pas un professionnel du secteur 



12:45 Publié dans Zaabär | Commentaires (9) | Tags : zaabar, decarpentrie, cafe-tasse